Keemun Tee, auch bekannt als Qimen Hongcha, ist ein exquisiter chinesischer Schwarztee, der aus der Provinz Anhui, insbesondere dem Bezirk Qimen, stammt. Dieser Tee gehört zu den „zehn berühmtesten chinesischen Tees“ und zeichnet sich durch sein einzigartiges fruchtiges Aroma mit einem Hauch von Pinie aus. Diese Kombination verleiht dem Keemun Schwarztee eine unvergleichliche Geschmacksnote, die Teeliebhaber auf der ganzen Welt schätzen.
Preis pro Kilogramm: 115,00 €
Preis pro Tasse: 0,23 €
Ziehzeit für den Tee: 4 Minuten
Der Keemun Tee wird sorgfältig nach organoleptischen Qualitäten ausgewählt und dabei Geruchs-, Geschmacks- und visuelle Analysen unterzogen. Diese Analysen erfolgen in einem COFRAC-akkreditierten Labor, um höchste Qualität zu gewährleisten. Die Verpackung der Tees und Infusionen erfolgt in loser Form, in Dosen oder in Beuteln, wobei empfindliche Tees manuell sortiert werden.
Erleben Sie die Eleganz und Tradition des Keemun Tees und entdecken Sie, warum dieser chinesische Schwarztee so geschätzt wird.
Die Geschichte des Keemun-Tees
Der Schwarzer Tee aus China Keemun, oder Qimen, ist ein erlesenes Beispiel traditioneller *chinesischer Teekunst*. Ursprünglich als Schwarzer Tee aus China produziert, hat der Keemun-Tee eine bewegte Geschichte, die bis ins 19. Jahrhundert zurückreicht.
Einführung in den Keemun-Tee
Der Keemun-Tee wurde erstmals 1875 von Yu Qianchen, einem Beamten aus Anhui, hergestellt. Ursprünglich nur in der Herstellung von grünem Tee erfahren, brachte Yu die schwarze Tee-Produktionstechniken aus Fujian mit und etablierte Keemun schnell als eine geschätzte Sorte Schwarzer Tee aus China.
Die Entstehung des Keemun-Tees
Die Entstehung des Keemun-Tees markierte einen wichtigen Wendepunkt in der Geschichte des Keemun-Tees. Yu Qianchen erkannte das Potenzial des lokalen Klimas und der Bodeneigenschaften in Qimen, einer Region in der Provinz Anhui. Durch sorgfältige Handselektion der zartesten Blätter und einen akribischen Gärprozess gelang es ihm, einen Tee zu schaffen, der sich durch hochwertige Aromen und eine tiefbraune Farbe auszeichnete.
Keemun-Tee und seine Bedeutung in England
Der internationale Durchbruch gelang dem Keemun-Tee, als er nach England exportiert wurde. In kurzer Zeit avancierte er zur Hauptzutat für die berühmte English Breakfast Tee-Mischung. Besonders die britische Oberschicht schätzte den delikaten Geschmack und die kräftige Farbe des Tees, wodurch Keemun zu einem Synonym für hochwertigen Englischer Tee wurde.
Herkunft und Anbaugebiete des Keemun-Tees
Keemun Tee ist weltberühmt für seine herausragende Qualität und seinen einzigartigen Geschmack. Die Hauptanbaugebiete von Keemun liegen in der malerischen Provinz Anhui im Osten Chinas. Besonders hervorzuheben ist die Region Qimen, die als das Herz des Keemun-Tees gilt.
Die Provinz Anhui
Die Provinz Anhui ist bekannt für ihre hervorragenden klimatischen Bedingungen, die optimale Voraussetzungen für den Anbau von hochwertigem Tee bieten. Diese Region zeichnet sich durch ein mildes Klima, reichhaltige Böden und eine lange Tradition in der Teekultur aus, die bis ins 19. Jahrhundert zurückreicht. Besonders im Frühjahr, während der typischen Erntezeit, profitieren die Teepflanzen von den idealen Wetterbedingungen, die zur Entwicklung des Keemun-Tees entscheidend beitragen.
Qimen: Das Herz des Keemun-Tees
Qimen, oft auch Qimen County genannt, ist das zentrale Anbaugebiet von Keemun Tee in der Provinz Anhui. Diese Region liegt in den Höhenlagen bei Huangshan, was für die hervorragende Qualität und das besondere Aroma des Keemun-Tees entscheidend ist. Der Keemun Hao Ya, eine der bekanntesten Varianten, ist bekannt für seine milde, blumige Tasse mit einem leicht nussigen Aroma und zählt zu den edelsten Schwarztees weltweit.
Die Anbaugebiete von Keemun in Qimen sind besonders aufgrund ihrer idealen Wachstumsbedingungen geschätzt. Diese umfassen ein gemäßigtes Klima und reiche Böden, die den Tee mit wertvollen Nährstoffen versorgen. Dank dieser einzigartigen Gegebenheiten kann der Keemun Tee in Qimen seine charakteristischen Geschmacksnoten voll entfalten.
Der einzigartige Geschmack des Keemun-Tees
Keemun-Tee ist nicht nur einer der zehn berühmtesten chinesischen Tees, sondern auch ein Favorit unter Teeliebhabern weltweit, dank seines unverwechselbaren Geschmacks. Seine Aromen spiegeln die reichen Traditionen und die sorgfältige Herstellung wider, die seit 1875 in der Provinz Anhui gepflegt werden.
Fruchtigkeit und Blumigkeit
Der Geschmack von Keemun zeichnet sich durch seine komplexen fruchtigen und blumigen Noten aus. Dieser fruchtiger Tee überrascht mit Nuancen, die an Orchideen und Blumen erinnern, was ihn besonders zart und edel macht. Diese Eigenschaft hat ihn in England schnell beliebt gemacht und zur Hauptzutat der English-Breakfast-Mischung werden lassen.
Malz- und Kakaonoten
Ein weiterer Grund, warum Keemun-Tee so geschätzt wird, sind seine malzigen und kakaonoten. Der malziger Tee besticht durch eine Tiefe und Wärme, die durch Noten von ungesüßtem Kakao verstärkt werden, was ihn besonders vielschichtig und köstlich macht. Teesorten wie der Keemun Mao Feng werden oft länger gezogen, bis zu 7 Minuten, um diese interessanten Nuancen zu entwickeln.
Leichte Rauchigkeit und ihre Nuancen
Zusätzlich zu den fruchtigen und malzigen Noten kann der Keemun-Tee auch eine leichte Rauchigkeit aufweisen. Diese zarte, rauchige Note verleiht ihm eine komplexe Geschmackstiefe, die viele Teetrinker schätzen. Unterschiedliche Sorten wie der Keemun Haoya, der in zwei Grade A und B unterteilt werden kann, bieten dabei jeweils eigene, spannende Geschmacksnuancen.
Sorten des Keemun-Tees
Keemun gibt es in verschiedenen Variationen, jede mit ihren einzigartigen Eigenschaften und Geschmacksprofilen. Diese Sorten von Keemun sind für ihre Qualität und ihren besonderen Charakter bekannt, der durch spezifische Anbau- und Verarbeitungsmethoden erreicht wird.
Keemun Gongfu
Keemun Gongfu ist eine der bekanntesten Sorten von Keemun Tee. Dieser Tee zeichnet sich durch seine dünnen und festen Teeblätter aus, die während der Fermentation von grün zu einer tiefen dunkelbraunen Farbe wechseln. Keemun Gongfu hat einen hohen Koffeingehalt und wird traditionell in der Provinz Anhui angebaut. Die Teeblätter werden im Frühling und Sommer von Hand gepflückt.
Keemun Mao Feng
Keemun Mao Feng ist für seine leicht gedrehten Blattsprösslinge bekannt. Diese Sorte wird ebenfalls in Anhui produziert und gilt als qualitativ hochwertig. Die Oxidation der Teeblätter erfolgt über einen Zeitraum von 3-5 Stunden, was den einzigartigen Geschmack und die klare rote Farbe des Tees bei richtiger Zubereitung hervorbringt. Die Ziehzeit für diese Sorte beträgt etwa 40 Sekunden bei 85 °C.
Keemun Xinya
Keemun Xinya, eine Frühknospen-Sorte, wird geschätzt für ihre zarten Blätter und den feinen Geschmack. Sie wird traditionell in kleinen Mengen angebaut und getrocknet, was die Komplexität und den aromatischen Reichtum des Tees bewahrt. Diese Sorte erfordert besondere Aufmerksamkeit während des Anbauprozesses, da nur die besten Teeblätter verwendet werden.
Keemun Haoya
Keemun Haoya ist bekannt für seine feinen Knospen und zeichnet sich durch ein intensives Aroma und eine reiche Textur aus. Die Teeblätter werden sorgfältig verarbeitet, um die besten geschmacklichen Eigenschaften zu bewahren. Diese Sorte ist ideal für Teeliebhaber, die auf der Suche nach einem tieferen und komplexeren Geschmackserlebnis sind.
Hubei Keemun
Hubei Keemun stammt aus der benachbarten Provinz Hubei und wird oft als ähnlich qualitativ hochwertig wie die Sorten aus Anhui betrachtet. Diese Variante wird unter ähnlichen klimatischen Bedingungen angebaut und hat daher ähnliche geschmackliche und aromatische Eigenschaften. Der Anbau erfolgt auf Höhen von etwa 600 Metern, was zur Qualität des Hubei Keemun beiträgt.
Keemun (Tee): Zubereitung und Genuss
Die Zubereitung von Keemun Tee ist eine Kunst, die sowohl die Einhaltung bestimmter Techniken als auch individuelle Vorlieben umfasst. Hier finden Sie eine detaillierte Anleitung, wie Sie den perfekten Keemun Tee aufbrühen und genießen können.
Die richtige Ziehzeit
Für die Zubereitung von Keemun Tee wird empfohlen, den Tee mit Wasser von etwa 90+°C aufzugoßen. Die Ziehzeit beträgt für den ersten Aufguss 2-3 Minuten. Ein zweiter Aufguss kann etwas länger ziehen, während ein dritter Aufguss bis zu 5 Minuten dauert, wobei ein leichter geschmacklicher Verlust auftreten kann.
Den perfekten Aufguss zubereiten
Einen perfekten Aufguss zu erreichen, hängt von mehreren Faktoren ab. Die Dosierung sollte bei etwa 4g Teeblättern auf 200ml Wasser liegen. Für Liebhaber der Gong Fu Cha Methode kann eine höhere Menge an Teeblättern und kürzere Ziehzeiten zu einer vielfältigeren Geschmacksentfaltung führen.
Mit oder ohne Milch und Zucker?
Traditionell wird Keemun Tee pur genossen, um die volle Bandbreite seines fruchtigen und leicht blumigen Aromas zu erleben. In China trinken die meisten Menschen ihren Keemun Tee ohne Milch und Zucker. Doch außerhalb Chinas, insbesondere in England, wird Keemun Tee oft mit Milch serviert. Diese Variation des Keemun Tee Genuss kann den Geschmack mildern und eine cremige Textur hinzufügen.
Keemun-Tee vs. andere chinesische Teesorten
Die Welt des chinesischen Tees bietet eine breite Palette von Geschmackserlebnissen, die von Region zu Region variieren. Dies zeigt sich auch bei der Gegenüberstellung von Keemun-Tee und anderen chinesischen Teesorten. Keemun-Tee, der hauptsächlich in der chinesischen Provinz Anhui hergestellt wird, ist für seine fruchtigen und leicht rauchigen Nuancen bekannt, die ihn von anderen Teesorten wie Oolong oder grünem Tee abheben.
Im Gegensatz dazu produziert die Provinz Yunnan in China nicht nur schwarzen Tee, sondern ist auch bekannt für den einzigartigen Pu-Erh-Tee, der durch seine Fermentation und oft erdige Geschmackskomplexität besticht. Teekenner schätzen den Keemun-Tee besonders wegen seines tiefen, vollmundigen Aromas, das durch den Fermentationsprozess entsteht.
Ein faszinierender Punkt bei der Betrachtung der Unterschiede in Teesorten ist der Herstellungsprozess. Während für die Herstellung von 1 kg Assam-Tee etwa 4.000 Blätter benötigt werden, braucht man für 1 kg Darjeeling First Flush etwa 12.000 Blätter. Diese Unterschiede sind nicht nur auf den Prozess, sondern auch auf die Pflanzensorten zurückzuführen, die in den verschiedenen Regionen angebaut werden.
Die Vielfalt der chinesischen Teesorten zeigt sich auch in der Art des Anbaus und der klimatischen Bedingungen. Während z. B. der Keemun-Tee in den Anhui-Bergen angebaut wird, gedeihen viele Oolong-Teesorten in der chinesischen Provinz Fujian, die für ihr mildes Klima und die hohe Luftfeuchtigkeit bekannt ist. Diese Faktoren beeinflussen die endgültigen Geschmackspaletten der Tees erheblich.
Einem weiteren Vergleich können wir uns innerhalb der Region widmen, in der Lapsang Souchong durch das Räuchern der Teeblätter über Pinienholz sein charakteristisches rauchiges Aroma erhält, das wiederum einen klaren Gegensatz zum Keemun-Tee bildet. Die Unterschiede in Teesorten, sei es im Geschmack, Herstellungsprozess oder den geographischen Gegebenheiten, machen die Welt des chinesischen Tees ungemein spannend und vielfältig.
Gesundheitliche Vorteile von Keemun-Tee
Keemun-Tee ist bekannt für seine reichhaltigen gesundheitlichen Vorteile, die weit über den Genuss hinausreichen. Die enthaltenen Antioxidantien in Tee sind besonders bemerkenswert und tragen maßgeblich zu einer gesunden Lebensweise bei.
Antioxidantien
Die hohe Konzentration an Antioxidantien in Tee stärkt das Immunsystem und hilft, freie Radikale im Körper zu neutralisieren. Diese Substanzen sind sowohl für ihren Beitrag zur Prävention von Krankheiten als auch für ihre anti-aging Eigenschaften bekannt. Studien legen nahe, dass die regelmäßige Aufnahme von Schwarztee das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen signifikant senken kann.
Weitere gesundheitliche Vorteile
Zusätzlich zu den antioxidativen Effekten gibt es zahlreiche weitere Gesundheitsvorteile von Schwarztee. Keemun-Tee wird traditionell verwendet, um die Hautgesundheit zu verbessern, den Blutdruck zu regulieren und die Verdauung zu unterstützen. Außerdem besitzt er entzündungshemmende Eigenschaften, die insbesondere in städtischen Lebensumgebungen vorteilhaft sein können.
Die einzigartige Kombination aus mildem, fruchtigem und blumigem Geschmack mit gesundheitlichen Vorteilen macht Keemun-Tee zu einer ausgezeichneten Wahl für Teeliebhaber weltweit.
Wo kann man Keemun-Tee in Deutschland kaufen?
In Deutschland kann Keemun-Tee sowohl in spezialisierten Tee Geschäften als auch online erworben werden. Für Teeliebhaber, die ein breites Sortiment bevorzugen und vielleicht verschiedene Sorten probieren möchten, gibt es diverse Optionen.
Online-Shops
Das Online Tee kaufen bietet den Vorteil einer großen Auswahl und bequemer Lieferung direkt nach Hause. Beliebte Plattformen wie Amazon.de bieten eine Vielzahl von Keemun-Tees an. Zum Beispiel hat ein Keemun-Tee auf Amazon.de folgende Eigenschaften:
- Durchschnittliche Kundenbewertung: 4,1 von 5 Sternen basierend auf 14 Bewertungen
- Artikelgewicht: 100 Gramm
- Koffeingehalt: Koffeinhaltig
- Verpackungsabmessungen: 19 x 12,5 x 4 cm
Dieser Tee eignet sich hervorragend für Käufer, die den Komfort eines schnellen und unkomplizierten Online Kaufs schätzen.
Fachgeschäfte und Teeläden
Wer jedoch eine persönliche Beratung und die Möglichkeit, den Tee vor dem Kauf zu probieren, bevorzugt, sollte ein spezialisiertes Tee Geschäft besuchen. Teeläden bieten oft eine exquisite Auswahl an Keemun-Tees und können Empfehlungen basierend auf individuellen Geschmackspräferenzen geben. Diese Läden sind ideal für diejenigen, die das traditionelle Einkaufserlebnis lieben und sichergehen möchten, dass sie hochwertigen Keemun-Tee kaufen.
Tipps für den Kauf von hochwertigem Keemun-Tee
Der Kauf von hochwertigem Keemun Tee erfordert einige wichtige Überlegungen, um sicherzustellen, dass Sie ein Produkt von bester Qualität genießen können. Zum einen spielt die Herkunftsbezeichnung eine entscheidende Rolle. Echtes Keemun stammt ausschließlich aus dem Kreis Qimen in der chinesischen Provinz Anhui. Käufer sollten auf Zertifizierungen und Qualitätssiegel achten, die die Echtheit und Qualität des Tees bestätigen.
Frische ist ein weiterer wesentlicher Faktor. Achten Sie auf die Farbe der Teeblätter, die frisch und lebendig sein sollten. Hochwertige Keemun-Teeblätter haben in der Regel eine dunkelrote bis schwarze Farbe und einen reichen, blumigen Duft ohne muffige oder abgestandene Gerüche.
Einige nützliche Tipps für Tee-Kauf umfassen den Erwerb bei vertrauenswürdigen Händlern, die Transparenz über die Herkunft ihrer Tees bieten. Online-Shops und lokale Fachgeschäfte können eine gute Quelle für hochwertigen Keemun Tee sein. Es wird empfohlen, vor dem Kauf Kundenbewertungen zu lesen und eventuell kleinere Mengen zum Probieren zu bestellen.
Überschätzen Sie nicht die Bedeutung des Produktionsprozesses. Hochwertige Keemun-Tees werden oft manuell geerntet und sorgfältig verarbeitet. Sorten wie Keemun Premium FOP (Flowery Orange Pekoe) zeichnen sich durch einen hohen Gehalt an Knospen und zarten, blumigen Spitzen aus, was auf die Spitzenqualität der Blätter hinweist.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die richtige Herkunftsbezeichnung, Frische, Farbe und der Kauf von vertrauenswürdigen Quellen die wichtigsten Tipps für Tee-Kauf hochwertiger Keemun Tees sind. Investieren Sie etwas Zeit und Mühe in die Auswahl, damit jede Tasse Keemun Tee ein Genussmoment bleibt.
Kooperationen und Literatur zu Keemun-Tee
Die Erforschung des Keemun-Tees hat eine reiche wissenschaftliche und literarische Tradition. Ein bedeutendes Werk in diesem Bereich ist die Dissertation „Costs and Methods of Marketing Keemun Black Tea in China“ von Rwen-Tao Liu, die tiefgehende Einblicke in die Vermarktungsstrategien und den wirtschaftlichen Aspekt des Keemun-Tees bietet. Solche literarischen Arbeiten fördern ein vertieftes Verständnis für die Besonderheiten und die kulturelle Bedeutung dieses Tees.
Zusätzlich zu diesen literarischen Ressourcen gibt es zahlreiche Kooperationen im Teehandel, die maßgeblich zur internationalen Verbreitung und Popularität des Keemun-Tees beitragen. Insbesondere die Zusammenarbeit zwischen Teebauern in der Provinz Anhui und globalen Teehändlern hat dazu beigetragen, dass Keemun-Tee weltweit geschätzt wird. Diese Kooperationen gewährleisten nicht nur den Austausch von Know-how, sondern auch die kontinuierliche Verbesserung der Teequalität.
Durch diese enge Zusammenarbeit und das vorhandene Wissen über Keemun, das in Literatur und Studien dokumentiert ist, können Teeliebhaber auf der ganzen Welt den einzigartigen Geschmack und die Vielfalt des Keemun-Tees genießen. Die Preise für verschiedene Keemun-Tee-Sorten, wie zum Beispiel Keemun Upper (4,85 € pro 100g) und Keemun Mao Feng (7,50 € pro 100g), demonstrieren die Wertschätzung und Nachfrage, die dieser außergewöhnliche Schwarztee erfährt.
